本港絕對是肉類愛好者的天堂，因?yàn)殡S隨便便都可以找到許多高質(zhì)牛扒餐廳。小編精選以下扒房，由美國穀飼、澳洲穀飼到阿根廷草飼，應(yīng)有盡有，牛味各有千秋，讓你無論是生日、紀(jì)念日或朋友聚餐，都可以嘆到高質(zhì)靚扒。

OMAROO Grill

熟成技術(shù)天然風(fēng)味佳

在香港屹立20年、Wooloomooloo集團(tuán)全新品牌OMAROO Grill在中環(huán)開幕。新店位於皇后大道中80號H QUEEN'S 26樓，其名稱靈感源於澳洲原住民語言，而「OMAROO」意指「美麗的風(fēng)景」。新品牌主打烹調(diào)以現(xiàn)代創(chuàng)新與正宗地道風(fēng)味兼具的澳洲牛扒，為一眾食客帶來精緻獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)。

OMAROO Grill的獨(dú)特亮點(diǎn)，在於堅(jiān)持使用濕式熟成技術(shù)，這不僅增強(qiáng)了肉質(zhì)的天然風(fēng)味，還確保了肉質(zhì)的軟嫩程度，令人驚艷。各款牛扒需在真空密封袋中熟成，讓酵素自然分解蛋白質(zhì)，從而孕育出鮮嫩多汁、入口即融的牛肉，造就純綷且層次豐富的風(fēng)味體驗(yàn)。若賓客渴望一場富麗堂皇的多人盛宴，來自昆士蘭的兩公斤重和牛斧頭扒（2,420元）無疑是最佳選擇。這款斧頭扒出自經(jīng)過350天穀飼的牛隻，油花分布達(dá)到四至五級，完美平衡了濃郁的肉香和無比的柔嫩口感。同樣來自昆士蘭的一公斤帶骨肉眼牛扒（1,528元）則展現(xiàn)出另一種獨(dú)特風(fēng)味。牛扒採用帶骨切割方法，能將骨髓的香氣深深滲透進(jìn)肉質(zhì)，使其風(fēng)味更加深邃，肉質(zhì)亦因油脂的渲染而變得醇厚濃郁，讓每位饕客在享用後仍然齒頰留香。

此外，OMAROO Grill還提供多種優(yōu)質(zhì)部位，包括來自澳洲西部穀飼200天牛隻的西冷（510元）、來自昆士蘭的肉眼（550元）、來自科羅拉多州杉河農(nóng)場的USDA Prime的美國極佳等級肉眼（720元）和美國極佳等級西冷（680元）同樣令人驚艷。另有圓頂形的威靈頓牛柳（590元），完美滿足所有肉食愛好者的期待。

牛扒以外還有鵝肝·鵪鶉胸肉（195元）；新西蘭羊架拼羊肉威靈頓（378元）等，以及眾多素食珍饌?cè)缦闶砥さ倬S耶酥皮威靈頓（298元）、藤蔓熟番茄沙律（155元）等。

至於海鮮愛好者則有香煎帝王三文魚（375元）、精選海鮮拼盤（575元起）、三文魚他他配千層馬鈴薯（195元）、珍寶蟹餅（208元）、香辣琵琶蝦（268元）和主菜智利海鱸·琵琶蝦（385元）等選擇。

Morton's The Steakhouse

Tailor-made Menu打卡留念

Morton's在1978年於美國芝加哥創(chuàng)立第一間餐廳， 現(xiàn)於全球擁有超過70多間分店，香港分店位於尖沙咀喜來登酒店4樓。酒店前面無遮擋，可盡覽維港醉人景致，讓客人在舒適的環(huán)境中享用佳餚。Morton's 提供來自美國最上乘的熟成穀飼牛扒、海鮮以及獲獎名釀。

來到這裏，必定要點(diǎn)達(dá)22安士的帶骨肉眼牛扒（788元起），肉質(zhì)厚實(shí)軟嫩多汁，食肉獸不能錯過！想更豐富可以加配深海龍蝦尾、迷你珍寶蟹餅等，將餐飲體驗(yàn)從陸地升級到海洋的經(jīng)典菜式。

至於它們的Tailor-made Menu亦十分貼心，上面可以印名寫上祝福語，特別適合慶生或周年紀(jì)念布置，用來自拍打卡留念！

La Parrilla Steakhouse

外國氛圍午市出色

位於中環(huán)雲(yún)咸街77號嘉兆商業(yè)大廈1樓的La Parrilla Steakhouse，是一間著名的阿根廷扒房。餐廳裝潢古雅、用深色木系、磚牆、吊扇打造出濃厚外國氛圍，一整排大玻璃窗更映透紅磚大館，相當(dāng)浪漫。作為專業(yè)扒房，更有自家熟成櫃，每款牛扒至少熟成7至14日，牛扒特別軟嫩重肉味。自開業(yè)以來，主打就是阿根廷肉眼扒（Rib Eye），因?yàn)楫?dāng)?shù)嘏０禽^少肥膏，就算好厚切都完全唔韌。除了晚市外，這裏的Lunch Set（218元起）亦十分出色，前菜有芝士洋蔥餡餃，不單大隻，外層更是脆卜卜，內(nèi)有好香的芝士味，Steak Tartare牛肉分量多配包食相當(dāng)飽肚。主菜方面，必點(diǎn)Flat Iron牛翼板肉（250g），大廚將牛肉煮至五成熟，待放上鐵板後，即使變成七成熟依然肉嫰多汁，更可完美蘸上多款醬汁。另外還有香蒜炸薯?xiàng)l，炸得好香脆；薯蓉則加了松露，更添矜貴。

（來源：《香港仔》2025年2月25日P6）