香港文匯報訊 「百樂潮州酒家」是老字號，自1960年代首間分店在銅鑼灣希慎道開業(yè)今年是58周年慶典，百樂便贏得了廣泛的口碑，受到大眾的喜愛。經(jīng)過多年變化營運，目前在銅鑼灣時代廣場和西九龍圓方的兩間分店均由貝氏家族家族成員貝樂欣及貝祖榮與著名的大廚許美德師傅共同推廣潮州菜。他們專注於選用優(yōu)質(zhì)的地道食材，製作正宗的潮州菜，並融入潮汕的熱情好客，使百樂成為家庭聚餐及商務(wù)宴請的理想選擇。團隊特別挑選了一系列經(jīng)典招牌菜，胡椒鹹菜豬肚湯，店內(nèi)的鎮(zhèn)店之寶滷水鵝肉鵝肝拼盤，滷水鵝肝的滑嫩，胡椒粉絲焗海鮮煲，

以帶子、鮮蝦和鮮魷等食材製作而成，加入溫和的潮州白胡椒，搭配海鮮精華炒製的粉絲，更加突出海鮮的鮮味。特色小吃潮州返沙芋條，外脆內(nèi)糯，口感絕佳。糖醋伊麵外脆內(nèi)軟，酸甜可口;都展現(xiàn)了潮州的飲食文化和風俗習慣。