米芝蓮日前公布第17屆《香港澳門米芝蓮指南2025》必比登推介完整名單！今年香港澳門共有77間食肆入選，其中新上榜的10間食肆中，有9間在香港，當(dāng)中最吸引是憑著黑芝麻菲林卷而爆紅的暖心芝作和元朗人氣必吃Pancake香蕉仔?！复蚩╝ble」的外表，用心的製作，加上獨(dú)創(chuàng)的美味，令人吃一口愛上。

黑芝麻菲林卷最出色

專營芝麻健康食療的「暖心芝作」，位於太子汝州街23號(hào)地舖B號(hào)，憑黑芝麻菲林卷（25元）而爆紅。確實(shí)這裏的芝麻甜品和小吃都好出色，包括傳統(tǒng)石磨芝麻糊、特濃黑芝麻雪糕（28元）、流心黑芝麻布甸（25元）、黑芝麻豆?jié){（15元）等，又同時(shí)販?zhǔn)勐橛汀⒅ヂ獒u、芝麻丸等產(chǎn)品，十分推薦。

老闆娘婷姐因修讀過營養(yǎng)學(xué)，覺得芝麻好吃又有益健康，於是在太子開設(shè)主打芝麻做主題的暖心芝作，開業(yè)初期，只有石磨芝麻糊、黑芝麻菲林卷、黑芝麻豆?jié){等，後來將芝麻系列延伸到甜品上，推出黑芝麻布甸、特濃黑芝麻軟雪糕等。這個(gè)軟雪糕採用自家雪糕漿混合九蒸九曬黑芝麻漿，再打成芝麻雪糕漿用來製作雪糕。雪糕質(zhì)地亦相當(dāng)堅(jiān)挺，不易塌下來，而且沒有傳聞中有芝麻渣。

為了營造與別不同的效果，更特別採用竹炭雪糕筒，唧上5圈半的黑芝麻軟雪糕，分量相當(dāng)足夠。服務(wù)員再淋上黑芝麻醬，令整個(gè)效果更出眾，甜度適中，又充滿天然的芝麻香味，難怪吸引不少人前來打卡和採訪。現(xiàn)時(shí)更新增杯裝硬雪糕，帶來另一番口感和滋味，更可買返屋企和家人開心分享。

除了黑芝麻軟雪糕外，其實(shí)這裏的芝麻糊和黑芝麻菲林卷亦是不可或缺的招牌作！前者用上九蒸九曬的黑芝麻、三蒸三曬的白芝麻打成粉，再用石磨機(jī)慢磨1至2小時(shí)，令芝麻漿如牛奶般幼滑，再加黑片糖和黃冰糖慢火煲煮而成，芝麻糊香濃稠滑，甜度適中。後者更是全手工製作，用芝麻糊漿、芝麻醬、馬蹄粉、冰糖攪拌成米糊狀態(tài)，再放入蒸爐慢火蒸3分鐘，逐條人手捲製，口感煙韌Q彈。

人氣Pancake 入元朗必吃

香蕉仔創(chuàng)於2019年，憑藉香蕉Pancake而聞名，即使從舊址遷往元朗鳳攸北街5-7號(hào)順豐大廈地下18號(hào)舖重新開業(yè)依然人氣不減，更是入元朗必吃的名物。

香蕉仔長年大排長龍，不過，又不用太擔(dān)心，因?yàn)辄c(diǎn)餐後就會(huì)收到個(gè)時(shí)間，只需要按時(shí)到取就可以，不用呆在路邊等，服務(wù)貼心。一般來說，只係等10至20分鐘，脆口的Pancake就到手了。必試阿華田香蕉煎餅（38元），Pancake樣貌好靚，阿華田同香蕉味意外地好夾，仲好食過榛子味，仲要入口勁脆，趁熱食好脆口，好快就食曬；另一款是開心果香蕉煎餅（48元），開心果醬味道幾濃郁，令你滿口開心果滋味。還可以選擇雙拼，食法多多，加上員工態(tài)度勁好，值得再試。

必比登推介 蕉葉虎蝦

位於澳門布魯塞爾街59號(hào)富達(dá)花園AK座地下的印象派，是唯一一間新入選必比登推介名單的澳門食肆。餐室小巧而充滿異國風(fēng)情，掛有代表印度不同城市的畫作，呼應(yīng)這裏供應(yīng)的南北印度美食。

這裏的主廚Justin Paul來自南印度，曾在澳門知名印度餐廳從廚10餘年，有豐富的入廚經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)橐恢边x用優(yōu)質(zhì)食材烹製地道而又別出心裁的印度美饌，服務(wù)亦熱情友好，好客之道使他成為澳門其中一位知名及受歡迎的廚師。而印象派是他首次自立門戶，過往的豐富經(jīng)驗(yàn)和他麾下才華橫溢的廚藝團(tuán)隊(duì)在印象派大放異彩，難怪成功登上必比登推介名單。

食材方面，Justin擅長將澳門的新鮮食材與直接從印度進(jìn)口的各種產(chǎn)品結(jié)合起來。蕉葉虎蝦是主廚家鄉(xiāng)的特色菜，以泰國虎蝦包裹新鮮香蕉葉，再淋上由煙熏印度鳳果（kokum）、椰奶及芥末籽調(diào)製的醬汁?？緹h過程中，香蕉葉釋放出獨(dú)特香氣，包裹住鮮嫩的虎蝦與風(fēng)味濃郁的醬汁。這道菜風(fēng)味帶有辛香、奶香及煙熏氣息，建議搭配白飯或烤餅一同享用。其他如Kattappana牛肉、和?？о?、石榴烤雞肉和午市的塔利套餐等，也值得一試。

（來源：《香港仔》3月10日P6）