「鵝肝在中國是朝陽產(chǎn)業(yè)，法國吃了幾千年的歷史，在中國只有30多年不到40年?！股綎|尊潤聖羅捷食品公司董事長高世峰在接受香港文匯報(bào)記者採訪時(shí)稱，鵝肝產(chǎn)業(yè)作為臨朐當(dāng)?shù)鬲?dú)樹一幟的特色支柱產(chǎn)業(yè)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。目前，發(fā)軔於臨朐的鵝肝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)輻射到安徽及吉林等地，中國也成為世界鵝肝的主產(chǎn)區(qū)之一。

擁有員工500餘人、年產(chǎn)值3億元（人民幣，下同）的聖羅捷也是臨朐鵝肝龍頭企業(yè)之一，見證並參與相關(guān)產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)貜臒o到有、由弱變強(qiáng)的整個(gè)過程。

法國專家指導(dǎo) 大學(xué)協(xié)助發(fā)展

高世峰說，該公司成立之初，為讓漂洋過海而來的朗德鵝真正落戶臨朐，不惜重金從法國請來畜牧博士指導(dǎo)。在上世紀(jì)九十年代，法國專家1個(gè)月工資15萬元，配汽車、配翻譯、住酒店，在臨朐陸續(xù)教了3年多，把從鵝苗孵化到餵養(yǎng)防疫，以至後期屠宰的一整套技術(shù)完完全全教給了聖羅捷。此後，該公司又與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，攻克很多養(yǎng)殖及生產(chǎn)的難題。

2000年，聖羅捷發(fā)展規(guī)模極速擴(kuò)張，亟需壯大填飼勞動(dòng)力隊(duì)伍，便從安徽霍邱、穎上，江蘇沛縣及吉林梅河口等地招聘300多名工人，而這些人也成為後來安徽、吉林等地鵝肝產(chǎn)業(yè)的「星星之火」。

對於一直致力於外貿(mào)出口的臨朐鵝肝企業(yè)來說，2003年是一個(gè)特殊的年份。突如其來的「沙士」（SARS，內(nèi)地稱為「非典」）疫情爆發(fā)，外貿(mào)市場遭遇封關(guān)，出口之路受阻，於是各企業(yè)迅速調(diào)整策略，將銷售重心全面轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場。這一決策不僅展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的靈活應(yīng)變能力，更為後續(xù)的市場拓展和品牌建設(shè)打下基礎(chǔ)。

各地合作形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)

隨著鵝肝市場在國內(nèi)迎來黃金機(jī)遇期，供不應(yīng)求態(tài)勢顯著，其低門檻與豐厚利潤吸引眾多創(chuàng)業(yè)者。高世峰告訴記者，許多在臨朐深耕填飼的技術(shù)工人，選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他們帶著從聖羅捷學(xué)到的填飼技術(shù)，從臨朐採購成年商品鵝，回鄉(xiāng)啟動(dòng)填飼事業(yè)，再將鮮肝返銷臨朐加工，開啟了鵝肝產(chǎn)業(yè)的「逆向」發(fā)展模式。安徽霍邱、潁上、江蘇沛縣、吉林梅河口等地掀起鵝肝產(chǎn)業(yè)熱潮。目前也已經(jīng)形成涵蓋孵化、養(yǎng)殖至填飼全鏈條的規(guī)?；a(chǎn)產(chǎn)業(yè)。